Диета №11, Диетическое (лечебное) питание

Диетическое (лечебное) питание

Диета № 11.
Назначение диеты – повысить общее питание организма и его сопротивляемость инфекции.
Эта диета назначается чаще всего при туберкулёзе, выздоравливающим после инфекционных заболеваний и операций, кормящим женщинам при упадке общего питания.
В меню разрешается включать разнообразные продукты и блюда.
Блюда, которые имеют особое значение.
Хлебные изделия – хлеб пшеничный, ржаной, булочки повышенной калорийности, овсяное печенье.
Закуска – икра зернистая, икра паюсная, паштеты из печени, сырное масло, селёдочное масло.
Молоко и молочные продукты – молоко, сыр, творог и др.
Жиры – сливочное и оливковое масло.
Яйца и яичные блюда -  яйца, омлеты, яичница глазунья.
Мясные и рыбные блюда – блюда из печени.
Крупы – блюда из овсяной крупы и крупы «Геркулес».
Овощи и зелень – салаты из зелени, блюда из шпината, помидоры.
Фрукты, ягоды, сахаристые продукты – винные ягоды (инжир), виноград сладкие сорта, а также мёд.
Витамины даются в повышенном количестве.
Принимать пищу рекомендуется 4-ре раза в день.

Первый день.
Питание в обеденный перерыв.
Паштет из печени или манный пудинг с творогом, соус молочный.
Котлеты морковно-яблочные; соус сметана.
Масло сливочное.
Кофе на молоке.
Хлеб серый и чёрный.
Питание до или после работы.
Суп ячневый с картофелем и мясом.
Зразы мясные, фаршированные рисом и яйцами, с жареным картофелем; соус мясной.
Компот из кураги.
Хлеб серый и чёрный.

Второй день.
Питание в обеденный перерыв.
Рыба в маринаде.
Картофельные котлеты с грибным соусом.
Салат из овощей с растительным маслом.
Масло сливочное.
Какао с молоком.
Питание до или после работы.
Борщ на мясном бульоне со сметаной.
Лангет с луком и гречневой кашей; соус мясной.
Крем ванильный.

Третий день.
Питание в обеденный перерыв.
Голубцы, фаршированные рисом и мясом, в сметане и яйцо всмятку.
Каша гречневая с молоком.
Масло сливочное.
Кофе с молоком.
Хлеб серый и чёрный.
Питание до или после работы.
Суп молочный с лапшой.
Шницель мясной жареный с яичницей глазуньей и жареным картофелем.
Салат.
Компот из сухих фруктов.
Хлеб серый и чёрный.

 

Смотреть все диеты