Перец сладкий стручковый (Capsicum annuum), перец овощной Культурные Огородные растения Кубани. Краснодарского края.фото

Перец сладкий стручковый (Capsicum annuum), перец овощной.
Перец сладкий стручковый (паприка) однолетняя травянистая овощная культура относится к семейству паслёновых ( Solanaceae). Перец сладкий светолюбивое растение, затенения не переносит. При недостаточной освещённости перец не цветёт и формирует тонкие ломкие стебли. Не удаётся получать урожай перца сладкого на холодных и кислых почвах.
Красный перец содержит особое вещество – капсаицин, обладающее очень острым и жгучим вкусом. В зависимости от количества капсаицина различают перец сладкий и горький.
Плоды перца сладкого стручкового бывают разной формы: с тупым концом и с острым, а также  разного цвета: жёлтого, зелёного и  красного.
    Перец сладкий применяют в кулинарии в сыром виде, а также тушат, запекают, консервируют, добавляют в овощные смеси.