Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris), кислянка, кислый тёрн Дикорастущие кустарники Кубани.Краснодарского края

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris), кислянка, кислый тёрн.
Барбарис обыкновенный листопадный прямостоячий сильноветвистый кустарник. Стволы и побеги у барбариса с многочисленными колючками листового происхождения.
Листья барбариса обыкновенного содержат берберин, витамин С и Е, каротин, а также яблочную и лимонную кислоту.
Барбарис обыкновенный применяется в кулинарии. Свежие ягоды барбариса чаще используют для варки варенья и желе. Сушёные и истолчённые ягоды добавляют во многие восточные блюда. Маринованный барбарис обладает приятным кисловатым вкусом; его подают к жареному мясу, дичи и домашней птице. В медицине применяются листья и корни барбариса обыкновенного.